Ayam Kalkun Adalah Ayam Pedaging Terbaik Asal Amerika
Sabung Ayam Online – Ayam Kalkun merupakan sebutan untuk spesies ayam yang berukuran besar dari ordo Galliformes, Genus Meleagris. kalkun berasal dari Amerika namun di bedakan menurut wilayah tempatnya berasal. Spesies kalkun asal Amerika Utara disebut M. gallopavo sedangkan kalkun asal Amerika Tengah disebut M. ocellata.
ASAL USUL AYAM KALKUN
Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi suku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari kalkun suku Maya.
Alasannya kalkun suku Maya lebih penurut dari kalkun liar asal Amerika Utara, tetapi teori ini tidak didukung bukti morfologis. Kalkun hasil domestikasi mempunyai pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun ternak berasal dari kalkun liar M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya tidak memiliki pial.
Dulunya iga babi merupakan makanan yang paling umum dikonsumsi di hari raya di Amerika Utara. Kalkun ketika itu belum dipelihara di peternakan unggas melainkan masih berkeliaran di alam liar sehingga untuk mendapatkannya harus dengan berburu.
Thanks giving dirayakan di luar musim penyembelihan babi, sehingga daging kalkun digunakan untuk pengganti daging babi. Tradisi mengkonsumsi daging kalkun di hari raya menyebar di kalangan atas penduduk Inggris pada abad ke 17. Sedangkan untuk kaum buruh mengkonsumsi daging angsa yang dipanggang.
Ada 8 jenis kalkun dari berbagai negara
Jenis jenis ayam tersebut adalah
- Black Spanish
- white Holland
- Royal Palm
- Bronze
- Beltsville small white
- Blue State
- Bourbon Red
- ocellated
Ciri – Ciri Ayam Kalkun
- Kepala berukuran besar, tidak ditumbuhi bulu sedikit pun melainkan dilindungi oleh kulit tebal berlipat-lipat berwarna merah.
- Memiliki kulit yang tumbuh di depan hidung, yang semakin tua akan semakin panjang menjuntai.
- Paruhnya berwarna kuning dengan pangkal hitam, namun jika dilihat dari depan tidak terlihat karena tertutup oleh kulit yang tumbuh di depan hidung.
- Mata berwarna merah kehitam-hitaman, letaknya agak tersembunyi oleh lapisan kulit yang berkerut-kerut.
- Untuk pejantan berat tubuhnya berkisar 8 ~ 12 kg dan betina sekitar 5 ~ 6 kg.
Perbedaan Kalkun Jantan Dan Betina
Bisa dilihat dari ukuran tubuh pejantan yang lebih besar dari betina dan memiliki bulu yang lebih indah. Selain itu juga dari jambul/jawer yang berada di atas kepalanya. Jawer panjang biasanya dimiliki oleh kalkun pejantan, sedangkan yang betina kurang muncul jawernya. Kalkun jantan juga dicirikan dengan suara cicit yang lebih keras, sedangkan betina kurang keras suaranya.
Ayam kalkun akan mulai bertelur setelah berumur 4 bulan, rata-rata 30 butir per periode. Telur kalkun umumnya tidak dijual karena masyarakat lebih membutuhkan dagingnya, Selain dari pada itu kalkun juga tidak bertelur sebanyak ayam atau bebek. Karena hal itu harga sebutir telur kalkun dapat melebihi harga satu lusin telur ayam atau bebek. Kalkun diketahui mempunyai kemampuan unik dalam melakukan reproduksi telur fertilasinya. Walaupun tidak ada kalkun pejantan, kalkun betina dapat menghasilkan telur yang fertil. Namun anak kalkun yang dihasilkan sering sakit-sakitan dan hampir selalu jantan.
Bentuk dari Telur ayam kalkun ada dibawah ini
- Berukuran besar berbentuk oval dan warnanya putih kemerah-merahan atau putih kecoklat-coklatan.
- Setelah 21 hari dierami induknya, meneras dengan bulu berwarna hitam keabu-abuan.
Sekian Informasi kami tentang Ayam Kalkun Adalah Ayam Pedaging Terbaik Asal Amerika. Semoga dapat menghibur para pembaca sekalian.
Salam Suksess